无肉不欢的美食之路

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在饥肠辘辘的秋天的晚上,有什麽能比大肉更让人开心的呢?来到了美国的畜牧业大州Montana当然就更是要吃肉了(不过话说这肉已经吃了快两个月了...)我这周的Host mom可烧得一手好菜,这不,一锅墨西哥风格的猪肉就让人垂涎欲滴。猪肉和洋葱,玉米,西红柿,以及黑豆的搭配是典型的墨西哥风格,在配上加上了chipotle(墨西哥干辣椒)的酱,让人一块接著一块停不下口。



当然,荤素搭配也很重要。配上大肉的是两种沙拉。一种是简单的蔬菜沙拉只不过配上了碧根果和意大利油醋汁,另一个则是我Host mom的新实验--橙子配牛油果。说道这个牛油果Avocado,可是个好东西。它虽然高热量高脂肪,但是它其中的脂肪均爲正式脂肪酸而非反式脂肪酸,它其中的脂肪又含有大量的酶,可以加速脂肪分解,起到清肠的作用。不过虽然它是一个营养价值极高的食物,但是中国人民的味觉不是非常能够接受它。爲啥?因爲牛油果吃起来没有任何的味道又是高油脂,所以曾经有人把它评爲世界上最恶心的食物之一。但是如果吃的方法正确,牛油果独特的味道还是非常棒的。在墨西哥,人们把它和洋葱以及香菜混合制成涂抹Taco的酱,而在美国,很多人则拿它配上烤过的法棍,也别有风味。但是我的Host mom觉得这些都不够创新,于是将牛油果切成小块,配上橙子,撒上极少的盐--水果的酸味平衡了牛油果的油腻,而少□疟虼又给它多增加了一份风味。



不仅是主食,我的Host mom也做得一手好甜品。不仅有美味的黑莓乳酪蛋糕,还有不放糖的椰子可可冰,真让我这个嗜甜的吃货过瘾了。



那麽我的Host dad也不服输,给我们拿出了他制作的鹿肉香肠。在美国不仅持枪是合法的,打猎也是合法的。尤其是在Montana州--这里地广人稀。动物们大大量繁殖导致了它们时常缺乏食物而被饿死。所以这个州鼓励人们打猎。不过也不是所有的动物都可以随意猎杀,州政府规定了不同种类动物可以猎杀的数量。鹿因爲是常见动物所以不需要通过任何手续就可以猎杀了,但是像驼鹿,因爲数量较少,猎人们得抽签,靠运气才能够有猎杀驼鹿的机会。不过我一向很反对吃野味,一是觉得猎杀野生动物实在是残忍,二是也不能接受野味的味道。这不,虽然这个鹿肉香肠里已经有大量的香料,但是吃起来还是有一种浓浓的膻味。其实啊吃野味很多情况下也是人们的猎奇心理,如果不是必须的,那我宁愿回家吃腊肠--那才是真真的美味呐!





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